Brownie da Carolina

Ingredientes:

250g de chocolate meio amargo

350g de manteiga com sal

6 ovos

1/2 kg de açúcar

250g de chocolate em pó

400g de achocolatado

3 1/2 xícaras de farinha de trigo sem fermento

Castanhas trituradas (opcional)

Modo de Preparo:

Derreter em banho-maria o chocolate  com a manteiga.

Bater os ovos, o açúcar, a farinha de trigo peneirada, o chocolate em pó e o achocolatado e por último acrescentar o chocolate derretido com a manteiga. Untar uma forma retangular com manteiga e farinha e levar ao forno (temperatura média) por 25 minutos. O ponto deve ficar macio por dentro.

Docinho Romeu e Julieta

Ingredientes:

1 Lata de Leite Condensado
1/2 pacote pequeno de queijo ralado
2 colheres de sopa de leite integral
Cubinhos de goiabada
Açúcar granulado quanto baste

Preparo:

Levar ao fogo, o leite condensdo, o queijo e o leite e mexer até que o doce solte do fundo da panela. Deixar esfriar e fazer as bolinhas recheadas com um cubinho de goiabada. Passar no açúcar granulado e enfeitar com goiabada.

                                              

Risoto de Camarão com Morango

Risoto testado e aprovado por Felipe Leiros (Muito orgulhosa!!!)

Ingredientes para o caldo de legumes
 
1 cenoura
2 talos de salsão
2 cebolas (descascadas e cortadas ao meio)
1 talo de alho-poró
cascas do camarão (para risoto de camarão)

Cortar todos os legumes em pedaços grandes após meia hora de fervura, abaixe o fogo e reserve.
 
Ingredientes comuns a todos os risotos
 
50g de alho picado (se gostar)
100g de cebola picada 
30ml de azeite
2 colheres de sopa de manteiga gelada (só retirar da geladeira na hora de usar)
50g de parmesão ralado
500g de arroz arbóreo
2 taças de vinho branco seco
 
Ingredientes pro risoto de camarão

500g de filé de camarão
200g de morango
 
Preparo:
 
Temperar o camarão na hora com sal e pimenta e fritar ligeiramente.
Refoguar em uma panela ou frigideira grande de fundo grosso, o azeite, a cebola picada, o alho e acrescentar o arroz deixando refogar bem, após refogado acrescentar o vinho até secar e mexer sem parar. Em seguida vá acrescentando o caldo aos poucos sempre em fogo baixo, deixando cozinhar sem parar de mexer e acrescentando o caldo sempre que necessário sem deixar secar completamente até o arroz ficar no ponto desejado. Quando o arroz estiver no ponto, acrescente os morangos cortados ao meio, depois o camarão refogado e para finalizar, acrescente o parmesão ralado e por último a manteiga gelada, sirva em seguida.

Aí aí delíciaaaa!!!

Bolo Preto

E nos festejos juninos, estou postando a receita do bolo preto que faz o maior sucesso e vem de muitas gerações da família do meu amigo e Chef Remo. A receita parece ser trabalhosa, mas é facim facim!

Ingredientes:

2 rapadura pretas
250g de açúcar
1l de água
1 colher (sopa) de canela em pó
1 colher (sopa) de cravo em pó
1 colher (sopa) de erva-doce em pó
1 pitada de sal
1l de leite
1 coco seco
1 colher (sopa) de manteiga derretida
4 xícaras de farinha de mandioca fina
1 xícara de massa de mandioca seca
1 xícara de goma seca
1/2 kg de castanha de cajú

Preparo:

1º) Derreter a rapadura, o açúcar e a água e depois passar na peneira.

2º) Juntar a canela, o cravo, a erva-doce e o sal com o mel peneirado e levar ao fogo para fazer um mel.

3º) Passar o coco no liquidificar com o leite, coar e juntar ao mel da rapadura com a manteiga derretida.

4º) Peneirar os ingredientes secos e ir acrescentando sem parar de mexer ao mel de rapadura.

5º) Por último abrir as castanhas ao meio, separar algumas para decoração e juntar o restante na massa.

6º) Untar assadeiras com manteiga e levar ao forno. O tempo pode variar, mas estará pronto quando enfiar um palito e sair limpo.

                                                                                                                                       É bom demais!!

Meu Bolo preferido de Macaxeira

Esse é em Homenagem a São João.

Ingredientes:

1kg de Macaxeira ralada

350g de açúcar

350ml de leite

100ml de leite de coco

100g de manteiga derretida

60g de farinha de trigo

1 coco pequeno ralado

Preparo:

Passar todos os ingredientes no liquidificador e levar ao forno em uma forma untada com manteiga e açúcar!

E Viva São João!

Amiamo la bruschetta!

Para os amantes da brusquetta, uma receita facile!

Ingredientes:

5 tomates grandes maduros

3 dentes de alho picadinho

1 cebola média ralada

Sal quanto baste

Majericão a gosto

Parmesão ralado

4 colheres de sopa de azeite

Pimenta-do-reino à gosto

Pão italiano ou Baguette

Preparo:

Esquentar o azeite e adicionar o alho, depois a cebola e refogar bem. Acrescentar o tomate concassé (sem pele e cortado em cubinhos), acertar o sal e a pimenta e deixar cozinhar até que o tomate esteja macio. Se preferir, pode adicionar folhas de manjerição ainda no cozimento.

Montagem:

Colocar azeite na fatia do pão, o preparo do tomate e por cima o parmesão ralado.

                                                                             

                                                                                                                                   Hummm Delizia!!!

DICA: Para tirar a pele do tomate fecilmente, faça um corte em forma de cruz na extremidade do tomate e coloque em água fervendo por 40 segundos e logo em seguida na água gelada. A pele solta  rapidinho!

Pavê de Maracujá

Vamos adoçar para começar!

1º Preparar a mousse de maracujá;

         - 2 latas de leite condensado

         - 2 latas de creme de leite sem soro

         - 1 xícara de chá de suco de maracujá concentrado

         Colocar o leite condensado, o suco e o creme de leite em uma vasilha e mistura delicadamente até obter uma mistura homogênea e deixa descansando na geladeira por 30 min. até que esteja bem firme.

2º Bater uma caixa de chantilly na batedeira com três colheres de açúcar (o chantilly deverá estar bem gelado) até obter uma consistência firme.

3º Ralar 200g de chocolate amargo ou meio amargo.

4º Preparar a cobertura:

         - 1/2 xícara de chá de suco de maracujá (não concentrado)

         - 1 xícara de chá de açúcar

         - 1 colher não muito cheia de maizena

         - sementes de 2 maracujás

Levar ao fogo todos os ingredientes, exceto as sementes e mexer até engrossar, no final ainda no fogo, colocar as sementes de maracujá e retirar do fogo e deixar esfriar bem.

5º Montagem:

Utilizar uma taça grande de vidro e organizar as seguintes camadas:

        

        - uma camada do chantilly batido

        - uma de biscoito maisena quebrado

        - uma camada da mousse de maracujá

        - o chocolate ralado

Repetir as camadas, sendo que a última camada deverá ser de chantilly. Levar a geladeira por algumas horas e para finalizar colocar a cobertura de maracujá.